2009年 12月 25日
2学期も今週で終わりです。 月曜日 五目ごはん、ししゃもからあげ、煮豆 火曜日 菜めし、かぼちゃのいとこ煮、魚の照り焼き 木曜日 バターロール、ローストチキン、ほうれん草とコーンのソテー、サンタゼリー 代替は木曜日のみ。 ししゃものからあげは小麦粉不使用なのですね~ ほうれん草のソテーはバター抜きで作ってくださいます。 え~と、木曜日は写真撮り忘れました。 なので持っていったものではなく残ったあまりものをパチリ。 持っていったパンは割れてなかったですからーー! うしろに座っているのは娘が激ハマリ中のくまのジャッキー。 バターロールと豆乳プリンを持参です。 サンタゼリーはなんでも、カルピスゼリーの上に メロンとイチゴをのせてサンタっぽく見せるらしい。 豆乳プリンを持っていけば代替もサンタ風にアレンジしてくれる? と思っていたのですが、帰ってきた息子にリサーチ。 「今日、みんなのゼリーにはなにかのってたの?」 「メロンとイチゴ」 「サンタの形してた?」 「???」 「ぺっちのはなにかのってたの?プリンだけ?」 「みんなのはメロンとイチゴだけど、ぺっちのはイチゴが3つ」 「?????」 メロンは別に除去してはいないのですが??? なぜ?メロン、数が足りなかった? まあいいか、本人、気にしてもいないしサンタとも気づいてないみたいだし…。 なにはともあれ2学期も終了。 栄養士さんの配慮でかなり楽をさせてもらっているとはいえ、 やはり面倒にはちがいない米パン作り…。 冬休みにつき、しばらくお休みです。 #
by youcanrun
| 2009-12-25 00:00
| 代替給食
2009年 12月 24日
ビタントニオのバラエティサンドメーカーが久々に登場。 白いたいやき、いってみました。 ちまたで流行っているという白いたいやき、 レシピは「かねこや」さんのを参考にしたりして… 「タピオカ粉」はなじみがないかもしれませんが…って、 いやいや、数年前からすっかりおなじみですから♪ タピオカ粉 50g リブラン 50g 砂糖 12g 塩 1g ベーキングパウダー 3g 水 80g 以上をわっしわっしと混ぜてビタントニオのたいやき型に入れ、 あんこをはさんでギュッとはさみうち! 数分で白いたいやきの出来上がり~~♪ 小麦代替のたいやきとしては、白すぎるしモチモチ過ぎる仕上がりですが、 モチモチが売りの白いたいやきとしては大成功でしょう! #
by youcanrun
| 2009-12-24 00:00
| これ作りました
2009年 12月 20日
今週の代替状況です。 月曜日 豚肉とごぼうのごはん、じゃこサラダ 火曜日 セサミパン、魚のマヨネーズ焼き、青菜とコーンのソテー 水曜日 豆腐の五目いため、辣白菜 木曜日 ほうとう、甘納豆入り蒸しパン、野菜のゆかりかけ 金曜日 キーマカレーナン、キャベツサラダ 持参品は「セサミパン」「蒸しパン」「ナン」とほうとう用の米麺です。 魚のマヨネーズ焼きはパン粉、チーズ抜き、青菜のコーンソテーはバター抜き、 キーマカレーはバター、小麦粉抜きで作ってくださいます。 セサミパン、例によって息子にリサーチを試みました。 「ね~、セサミパンってどんなの?」 「わかんない」 「丸いの?巻いてるの?」 「だからわかんないってば」 …ま、いいか。好きに作ろうっと。 ceceさんのロールパン配合(ソルガム→スターチ、リンゴ酢→米酢)で生地を作って発酵、 とりあえず巻き巻きしてから蒸し器へ、蒸し終わってからセサミ散らして焼成。 …ま、いいか。こんなもんで。 帰ってきた息子に再度リサーチ。 「みんなのはどんなだったの?」 「ゴマが白くて巻いてなかった」 なるほど、ハンバーガーのバンズみたいなやつね。 …ま、いいか。本人どんな形でも気にしてないみたいだし(~_~;) そして甘納豆入り蒸しパン。 いただいた材料一覧のコピーを見ると「マドレーヌ型」とあるので、 けっこう大きめなのかな?と思いつつも手持ちのプリン型に パラフィン紙の型を敷いて蒸しパン作成。 これは卵入りなので、粉はリブランですが ほとんど小麦粉と変わらない仕上がりに。 小さすぎ?な気がしたので一応2つ持たせてみました。 帰ってきた息子にまたまたリサーチ。 「今日、蒸しパンどうだった?」 「すっごいうまかった!」 「みんなのはどんな形だった?」 「2つで1つ分」 「???」 どうやら2つでちょうどみんなの1つ分くらいだったらしい。 最近は、息子の帰宅後、一緒に車で妹を保育園まで迎えに行っています。 (留守番しててもいいよ、と言うのだけどまだダメらしい) 蒸しパンの残りがあったので、お迎えに行く前に息子に聞きました。 「蒸しパンあるけど食べる?」 「食べるに決まってんじゃん。100万回食べたい!」 車内でガツガツ蒸しパンを食べる息子。 代替冥利につきる一日となりました。 #
by youcanrun
| 2009-12-20 00:00
| 代替給食
2009年 12月 19日
本日の給食、「キーマカレーパン」。 メニューの表示ではくっついているけど、 要はキーマカレーとナンがでるってことなのよね。 ちょっとナンだってよ!どうする!? カレーのほうはいつもどおり、小麦粉、バター抜きで作ってくださいます。ありがたやーー! というわけで問題はナン。 米パンでそんな大きくて平べったいもの作れるかいな~ 乾燥をいかに防止するかが重要な米パンなのに、 あんなに平べったかったら、型に入れるのも蒸し器で蒸すのも不可能じゃん! そこで、このところ炊飯器ケーキに凝っていた私、いい案を思いつきました。 炊飯器で平べったいパンにすればいいじゃん! 大きく平べったいのが理想なので、ここはお出かけ用の3合炊きではなく ふだん使いの5合炊き使用で。←〇ショナル98年製 いつもどおり、サンヨーHBでこねた小麦ゼロミックス粉の生地を、 平べったく炊飯器の釜の底に伸ばし、電子レンジにお釜ごと入れ、 レンジの発酵機能で30分発酵。しかるのち炊飯器に入れてスイッチオン! できた。 残りの生地で、失敗した時のためにふつうの型入れパンも焼いておきました。 どう考えても、パン的には右のほうがおいしそうな気がする…。 しかし、やはりナンといえば左のほうだろう。 帰ってきた息子に聞いてみました。 「今日はカレーどうだった?ナンなんてはじめてでしょ?」 「すっごいうまかった!ナン最高!」 「みんなのもあんな形だった?」 「みんなのよりかなり大きかった」(5合炊きはデカかったか…) 「ホント?じゃあ、残しちゃった?」 「残すわけないじゃん。最高おいしいもん」 炊飯器ナン、大成功! #
by youcanrun
| 2009-12-19 05:17
| 代替給食
2009年 12月 18日
さて、ディズニーリゾートより帰りまして、自宅で誕生日を祝いました。 今回も、ケーキはミニヨン手作り工房カワムラさんにお願いしました。 ミニヨンさんのいいところは冷凍ではなく冷蔵でケーキが届くこと。 そのかわり、配送時のリスクも伴いますが、今回もバッチリ崩れることなく 配送していただきました。〇マト運輸さんありがとうございます! ちょっぴり解除の進んだわが家にとっては、 卵ありだけど小麦と乳は抜いてくれるミニヨンさんからは貴重な存在です。 キャラデコはゴーオンジャーからポケモンに昇格。 来年はもうキャラデコからは卒業かな…? #
by youcanrun
| 2009-12-18 00:00
| これ食べました
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author:eri
アレルギーっ子の息子は小学校1年生。 主に乳と小麦除去中。 (卵は生のみ除去です) どちらも少しずつ解除を進めています。 3歳の娘はノンアレルギー街道まっしぐら。メロンパン大好き、ケーキ大好き、だけど家の中では食べさせないよっ! アレルギー歴、負荷の状況などは 本編 YOU CAN RUN!!! を ご覧ください。 カテゴリ
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